主料:
猪脚适量
辅料:
葱适量，
蒜适量，
姜适量，
花椒适量，
香叶适量，
盐适量，
八角适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
冰糖适量红油豆瓣适量香辣猪脚的做法步骤
1.猪蹄斩小块，放入有姜片的沸水中焯3分钟。
2.撇去浮沫后留底汤备用。
3.焯水后的猪蹄用凉水冲洗两遍，捞出装盘备用。
4.将葱切段，蒜切片，姜切细丝。
5.八角、香叶、花椒备用。
6.炒锅烧油至7成热，放入适量冰糖。
7.熬至冰糖融化变色后倒入猪蹄翻匀，然后放入生抽、老抽、料酒、红油豆瓣。
8.将猪蹄与调料翻炒均匀后倒入底汤。
9.放葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒大火煮开。
10.改用中火焖40分钟，等水分快收干时加少许盐调味即可。
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热菜 家常菜 猪脚
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